对于猕猴桃大家都不陌生,但是提到软枣猕猴桃很多人可能不太了解。
这位新晋的网红水果,有枣的外形却是猕猴桃的口感,小贩们把这个水果夸成了神仙果,降血脂、降血压、增强免疫力软枣猕猴桃,真实身份到底如何呢?
猕猴桃家族中的特立独行者
在猕猴桃这个庞大的家族中,软枣猕猴桃无疑是一个特立独行的存在。和兄弟们不同,它没有千篇一律的毛茸茸果皮,拥有的是光溜溜的外表。
维基百科(软枣猕猴桃VS普通猕猴桃)
软枣猕猴桃原产于我国,主要产地是东北、四川、云南等地,在日本、朝鲜、俄罗斯等国家也有种植。辽宁丹东是我国软枣猕猴桃优势资源区和商业栽培的起源地,栽培面积已超过 3 万亩,占世界软枣猕猴桃栽培面积的 50%。在我国,每年 8 月至 10 月,当秋风送爽之时,便是软枣猕猴桃成熟上市的季节。
除了本身的学名,软枣猕猴桃在网络上更出名的名字是奇异莓。2018年,新西兰进口的奇异莓在中国超市卖出了一斤近200元的高价,备受国人青睐,近些年来更是成为新晋网红水果。
奇异与猕猴桃有关(奇异果),而莓则代表其属性——浆果(草莓、蓝莓等这些叫莓的水果也属于浆果)。在东北等地,还有一些别名,比如软枣、圆枣子等,则看不出与猕猴桃有什么关系。这几年,软枣猕猴桃的主力品种龙城 2 号也在各个电商平台上架,让更多人认识了这种水果。
软枣猕猴桃的价格昂贵,刚开始一斤能买到一二百元。现在随着技术的进步,在大规模上市的季节,一斤价格大概在 5~70 元不等(主要受地域、平台、品质等多方面影响),还是比普通猕猴桃要贵不少。
这主要是因为它的种植难度较大,产量相对较低。软枣猕猴桃对生长环境要求苛刻,需要特定的土壤、气候条件。而且,它的采摘和储存也需要一定的技术和成本。
软枣猕猴桃的三大营养
软枣猕猴桃的营养价值可谓是十分丰富,让我们一起看看它究竟有哪些营养亮点吧!
1、维生素 C 的宝库
维生素 C 具有抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收和胶原蛋白合成等多种作用。而软枣猕猴桃的维生素 C 含量极高,每 100 克软枣猕猴桃中维生素 C 的含量可达 116.4~430.8 毫克。
相比之下,普通猕猴桃每 100 克维生素 C 含量约为 62 毫克,橙子每 100 克维生素 C 含量约为 33 毫克。以最常见的软枣猕猴桃品种龙城 2 号为例,每 100g 含有维生素 C 195mg,大概是普通猕猴桃的 3 倍,橙子的 6 倍。
2、膳食纤维的小能手
软枣猕猴桃中的膳食纤维含量也不容小觑。每 100 克果肉中,膳食纤维的含量高达 3 克,比很多常见的水果含量要高。根据美国农业部食品数据库的营养成分显示:
香蕉:1.7g/100g
苹果:2.1g/100g
橙子:2g/100g
膳食纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘等方面具有显著效果。想要肠道健康的小伙伴们,不妨多吃点软枣猕猴桃哦!如果你没有便秘的问题,就不用贪多,因为通便的效果特好,不信你看↓
3、富含多种矿物质
软枣猕猴桃还富含钾、钙等多种矿物质,每 100g 的软枣猕猴桃,钙含量为 29~94mg(含量高的可与调制乳媲美),钾含量为 288mg(香蕉为 208mg/100g)。
这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。钾有助于维持心脏和肌肉的正常功能,钙则是骨骼和牙齿的重要组成部分。
软枣猕猴桃怎么挑选更好吃?
说了这么多营养亮点,相信大家都已经迫不及待想要尝尝这软枣猕猴桃了吧?别急,接下来我们就来聊聊它的口感和吃法吧!
软枣猕猴桃的口感十分独特,既有猕猴桃的香甜多汁,又带有独特的清新果香。成熟的软枣猕猴桃果肉软糯细腻,入口即化。
至于一些人提到软枣猕猴桃又酸又涩,可能是打开方式不对,买到了未成熟的果实,口感便会偏酸涩,这主要是因为未成熟的软枣猕猴桃中含有较多的有机酸。
1、挑选技巧:成熟度是关键
为了避免买到酸涩的软枣猕猴桃,我们在挑选时一定要注意果实的成熟度。成熟的果实表皮光滑、色泽均匀,手感较软且散发出浓郁的果香。而未成熟的果实则表皮粗糙、色泽暗淡,手感较硬且气味较淡。如果你在的当地是种植区,比如东北、四川等地,可以到集市上根据生熟的特点来选择。
2、催熟秘籍:自然与人工双管齐下
如果你买到的是成熟度不那么好的软枣猕猴桃,可以把它和已经成熟的苹果或香蕉放在一起密封保存几天,利用乙烯气体来催熟它。当然,也可以把它放在温暖的地方让它自然成熟。不过要注意观察果实的状态,以免过熟变质。
3、剥皮难题:轻松破解
除了口感问题,还有一个被吐槽的点是软枣猕猴桃很难剥皮。剥皮吃软枣猕猴桃确实是个技术活,但并非无解。
其实,成熟的软枣猕猴桃可以在顶部切个小口,然后用力吸,就像果冻一样吸到了嘴里。
如果你想给其他人剥,可以先用小刀在果实的一端切个小口,然后用勺子沿着果肉和果皮之间的缝隙轻轻转动,最后轻轻一拉就能把果皮完整地剥下来了。这样剥出来的果肉既完整又美观,在享受美味的同时也能感受到满满的仪式感。
当然,除了直接吃,如果买的多你也可以将它做成果酱,便于储存和食用。
软枣猕猴桃作为猕猴桃家族中的佼佼者不仅口感独特、营养丰富。无论是直接食用还是制作成各种美食佳肴都能让人回味无穷!如果你还没有尝试过这种神奇的水果的话,不妨赶紧去买来尝尝看吧!
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