男子突然窒息身亡!只因吃了“糯叽叽”

科技 | 2024-12-14| 13

最近,一则新闻令人十分心惊:

北京天坛公园内一名男子疑因吃驴打滚时噎住喉咙窒息。目击者表示,当时有热心群众通过海姆立克急救法施救,但男子始终未能将异物吐出。送到医院最终抢救无效死亡。

图片来源于网络类似的新闻还有过不少:

深圳市人民医院胃肠科就接诊过一个病例,65 岁的李阿姨肚子反反复复痛了好几天、呕吐、无法排便,到医院检查被确诊为肠梗阻,罪魁祸首是前几天吃的糯米饭;

嘉兴市秀洲区人民医院也接诊过一位八旬老人吃糯米制品不慎导致咽喉部滞留、进而引发气道梗阻的病例。

黏糯的糯米食物是生活中深受大家喜爱的小吃,但,因为它的黏糯,糯米食物也是非常危险的食物,特别是对于老人,稍不留神就成了舌尖上的杀手,食用糯米制品,千万要当心!!!

糯米为什么这么黏?

我国是种植水稻最早的国家之一,常见的水稻有籼稻、粳稻、糯稻等,籼稻和粳稻的米粒经加工后就是我们平常吃的大米,糯稻的米粒加工后是糯米。虽然它们的外形、口感都有所不同,主要成分差别倒是不大——都是淀粉。

但为什么糯米是黏的,普通大米就不黏呢?主要原因是因为它们淀粉的类型不同。根据结构不同,淀粉主要分为两种:直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉像一条长长的绳子,它分叉少、链接更紧密,淀粉酶把它剪成小段比较费时费力,因此直链比例高一些的大米,通常口感更硬一些;支链淀粉有很多支链,淀粉酶可以从多个角度同时下手剪切,就比较容易切断。支链比例高的,口感更软糯。

糯米淀粉中支链淀粉占 80% 以上,直链淀粉较少,所以要比其它米更黏一些。驴打滚、粽子、糍粑、青团等糯米食物口感比较黏,就是因为糯米里的支链淀粉比较多。

吃糯米制品这些事情要注意

很多人认为糯米口感黏,吃了会觉得胃不舒服,不好消化。其实,这完全是误解。大量研究发现,刚出锅的热糯米饭,消化速度是很快的。之所以很多人会觉得糯米不好消化,一个比较普遍的原因是因为大家放凉了。

研究发现,糯米放凉、冷却后,支链淀粉就会很快地相互连接成致密的结构,黏性和韧性增大,进而影响人体内消化酶的作用、增加消化负担。所以,如果你吃的是放凉的糯米食物,就可能会觉得不太好消化。

不过,只要再次加热之后,糯米食物的硬度又会下降。因此,糯米食物最好趁热吃,如果放凉了,不妨重新加热透再吃。另外一个原因就是因为现在很多糯米食品会放油,油多了也不好消化。

像大家常吃的青团、粽子、汤圆、糯米鸡之类的食物,不仅含糯米,还可能含有猪油、黄油、人造黄油、肉类等富含饱和脂肪的油脂,对于胃功能不好、消化吸收能力差的人,就更会觉得难消化。

糯米还有一个特性就是,它的饱腹感相对会延迟一些。大部分食物都是吃下去马上就有饱感,刚吃完饭时的饱感是最强的。而糯米食物吃下去时一般没觉得多饱,要到餐后 30 分钟左右才达到饱感的高峰。

这个饱感延迟的特点,往往会造成一个后果——吃的时候你不觉得多、甚至没吃饱,但吃完一段时间就会感觉很饱,甚至吃多了、吃撑了,就会觉得难消化。

除了趁热吃,吃糯米食物还有这些注意事项:

1、适量吃,不多吃

粽子虽美味,但热量相对较高。很多糯米食物还会加肉、蛋黄、蜜枣、豆沙、红糖等馅料、辅料,这就导致很糯米食物看着个头不大,但能量可不低。比如一个中等大小的粽子热量至少有 300 千卡,比一碗米饭还要多。因此,糯米食物好吃,也要注意适量,不要吃太多。

2、替换其他主食

糯米跟普通大米的营养是差不多的,主要提供能量,因此如果吃糯米食物,一定要减少主食的摄入量,以免能量过剩,造成肥胖、高血糖等疾病。

3、专心吃

糯米食物口感很黏。吃的时候尽量专心专注,不要玩闹、说话,当心发生哽噎而导致窒息情况。

4、特殊人群要慎食

糯米是一种高 GI;(升糖指数)食物,不过,任何食物产生作用都不能忽视食用量。糖尿病人群少量食用(尝味)和选对食用时间对于血糖并没有太大影响。

另外,要合理选择馅料,避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。对于糖尿病人群,单日食用量不建议超过 50 克,尽量选择五谷杂粮粽,分次食用,同餐要减少其他主食的摄入量。

另外,老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量,以免反酸症状加剧。

以上就是关于【男子突然窒息身亡!只因吃了“糯叽叽” 】的相关消息了,希望对大家有所帮助!

Tags: ,

相关推荐相关推荐

名爵周钘亲自官宣:2025年即将上市两款全新车型

名爵周钘亲自官宣:2025年即将上市两款全新车型

12月22日消息,上汽集团名爵品牌事业部总经理周钘在微博上宣布,MG品牌计划在2025年推出两款全新车型。

科技 8 2024-12-22
60度电池跑出100度续航!特斯拉电耗水平全球第一  雷军承认小米需要3-5年学习

60度电池跑出100度续航!特斯拉电耗水平全球第一 雷军承认小米需要3-5年学习

12月22日消息,特斯拉公司副总裁陶琳今日发文称,特斯拉车型能耗表现出众,可以用60度跑出100度电池的效果。

科技 8 2024-12-22
限时13.59万起!领克纯电紧凑型SUV——Z20正式上市

限时13.59万起!领克纯电紧凑型SUV——Z20正式上市

12月22日消息,领克Z20,基于SEA浩瀚架构打造的纯电紧凑型SUV正式上市。 据悉,共推出三款车型,官方指导价区间为13.89-15.39万元,限时领享价为13.59-15.09万元。 领克Z20采用最新家族设计语言,拥有简洁外观和独特线条,配备主动进气格栅和整车13处 ...

科技 5 2024-12-22
直径4.1米!国内最小开挖直径单护盾隧道掘进机穿越龙门山

直径4.1米!国内最小开挖直径单护盾隧道掘进机穿越龙门山

12月22日消息,据报道,随着铁工投资01号TBM(隧道掘进机)刀盘在四川省都江堰市破岩而出,这台国内开挖直径最小的单护盾TBM成功穿越龙门山地震断裂带,由中国铁工投资集团投资、建设和运营的都江堰市供排水系统提升项目的北区水厂引水隧洞工程提前3天实 ...

科技 4 2024-12-22
台积电对手来了:NVIDIA有望采用日本Rapidus 2nm工艺!

台积电对手来了:NVIDIA有望采用日本Rapidus 2nm工艺!

12月22日消息,日本半导体代工企业Rapidus日前宣布,已接收到从ASML采购的先进EUV光刻机并开始安装,这也是日本首家拥有EUV光刻机的公司。

科技 6 2024-12-22
误入小雷音!玩家下到盗版R星平台 连R星武汉都来了

误入小雷音!玩家下到盗版R星平台 连R星武汉都来了

《西游记》误入小雷音的故事相信很多朋友都听过,小雷音寺里面没有佛祖和真经,只有诈骗犯黄眉大王。而在游戏领域也有这样的小雷音,最近一位玩家@月流庭中;以身试毒,感受了一次盗版R星平台下载安装体验。

科技 4 2024-12-22
雷军周末开小米SU7 Ultra跑山:戴墨镜、穿风衣  网友直呼太帅

雷军周末开小米SU7 Ultra跑山:戴墨镜、穿风衣 网友直呼太帅

12月22日消息,今日雷军在微博晒出一组和小米SU7 Ultra的合影。照片中,雷军戴墨镜、穿风衣,站在小米SU7 Ultra车前,不少网友直呼太帅。

科技 4 2024-12-22
5499元 泰坦军团新款25寸显示器上市:FHD 540Hz屏

5499元 泰坦军团新款25寸显示器上市:FHD 540Hz屏

12月22日消息,泰坦军团推出了P25M2L游戏显示器,首发5499元。 据悉,新款显示器采用了三面窄边框设计,搭载了24.1英寸Fast TN面板,色深为8bit,可视角度为178度(水平和垂直),分辨率为FHD(1920 x 1080),刷新率为540Hz,响应时间GtG和MPRT分别为0.5 ...

科技 6 2024-12-22
全球覆盖规模最广!高德地图携手蔚来发布全域车道级导航:ET9首搭

全球覆盖规模最广!高德地图携手蔚来发布全域车道级导航:ET9首搭

12月22日消息,高德地图与蔚来汽车合作,在蔚来NIO DAY上宣布推出全域车道级导航服务,首发搭载于蔚来ET9车型,并计划未来扩展至更多蔚来车型。

科技 5 2024-12-22
5年投资200亿!长安飞行汽车项目正式签约

5年投资200亿!长安飞行汽车项目正式签约

12月22日消息,长安汽车与亿航智能签署合作协议,计划未来5年内投资超过200亿元人民币发展飞行汽车产业。

科技 3 2024-12-22